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Mermeladas Dietéticas con Maltitol

¿Que es el maltitol?
Es un edulcorante utilizado en pastelería y confitería, para elaborar dulces sin azúcar y alimentos para diabéticos. El maltitol es un miembro de una familia de edulcorantes de carga conocidos como polioles o alcoholes de azúcar. Tiene un sabor dulce agradable y notablemente similar al de la sacarosa.

El maltitol es aproximadamente un 90 % tan dulce como el azúcar, no es cariogénico (no produce caries) y tiene significativamente menos calorías.

El maltitol es especialmente útil en la producción de dulces, que incluyen golosinas duras sin azúcar, goma de mascar, chocolates, mermeladas, productos horneados y helados.

Tenemos las siguientes variedades: